Заливний судак – рецепт

Заливний судак – рецепт

  • Риба: 1,2 кг
  • Желатин: 12 г
  • Цибуля ріпчаста: 1 штука
  • Коріння: 1 штука

1. Очищеного і вимитого судака порізати на шматочки.

2. Кістки, голову без зябер, зачистки і ікру скласти в каструлю, додати коріння, цибулю, сіль, лавровий лист (1-2 листка), залити водою і поставити варити.

3 . Через 15-20 хвилин в цю ж каструлю покласти для варіння шматочки судака.

4. Коли шматочки риби будуть готові, витягнути їх шумівкою, укласти на блюдо у формі цілої риби, але з маленькими проміжками між шматочками, і поставити блюдо в прохолодне місце.

5. Одержаний від варіння риби бульйон злити і приготувати 2 – 2 1/2 склянки желе, т. Е. Розчинити в ньому розмочену желатину, закип’ятити і процідити через серветку.

6. Кожен шматочок судака прикрасити скибочками лимона, моркви, нарізаної у вигляді зірочок, листком зелені і залити отриманим желе в два-три прийоми, щоб декорації не зрушили з місця, а шматочки судака були залиті желе.

7. Блюдо тримати в прохолодному місці, поки желе не застигне (на цій піде більше 4 годин).


Час приготування

2 години

Час приготування


+ 4 години

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 179 ккал
  • Білки: 37,7 грам
  • Жири: 3 грам
  • Вуглеводи: 2,1 грам

Кількість порцій: 6 порції

Василь Симойлов

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Adblock
detector