Ескалібада – обсмажені овочі – рецепт

Ескалібада – обсмажені овочі – рецепт

  • Винний оцет: 6 столових ложок
  • Зелений перець: 2 штуки
  • Баклажани: 3 штуки
  • Цибуля ріпчаста: 1 головка
  • Картопля: 4 штуки
  • Оливкова олія: 350 мл
  • Помідори: 2 штуки
  • Часник: 1 зубчик
  • Сіль : за смаком
  • Перець чорний мелений: за смаком

1. Покладіть перці, баклажани, цибулю і картоплю – вимитими, але не очищеними! – в форму, додайте половину масла і печіть 25 хвилин при 200 градусах. Пізніше обережно переверніть овочі, додайте помідори і печіть ще 20 хвилин.

2. Дістаньте форму з духовки і дайте овочам охолонути, так щоб до них можна було доторкнутися. Пізніше перці розділіть навпіл, видаліть ніжку і насіння, наріжте на смуги. Баклажани необхідно очистити від шкірки і теж нарізати смужками. Цибулину розрізати на часточки. А помідори позбавити шкіри і покришити. Складіть всі овочі в одну ємну посуд.

3. Змішайте масло, що залишилося з оцтом, збризніть овочі цієї заправкою, посоліть і поперчіть.

4. Картоплини розрізати навпіл, вийміть м’якоть чайною ложкою, так щоб не пошкодити шкірку, покришите м’якоть, посоліть, поперчіть і поверніть в шкірку.

5. Ескалібаду можна подавати на одному великому блюді, оточивши картопля іншими овочами, або на тарілках, поділивши овочі порівну.

6. Покришите часник, втрутився його в залишилася в мисці заправку і цією сумішшю збризніть овочі перед тим, як подавати на стіл.


Час приготування

1 годину 15 хвилин

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 938 ккал
  • Білки: 5 грам
  • Жири: 88 грам
  • вуглеводи: 34,2 грам

Кількість порцій: 4 порції

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *