Еклери зі спаржею – рецепт

Еклери зі спаржею – рецепт

  • Молоко: 300 мл
  • Вершкове масло: 100 г
  • Пшеничне борошно: 150 г
  • Яйце куряче: 3 штуки
  • Сіль: на смак
  • Яєчний білок: 2 штуки
  • Біла спаржа: 200 г
  • Майонез: 100 г

1. Вилийте молоко в каструлю, додайте олію і дрібку солі. На слабкому вогні розігрівайте, помішуючи дерев’яною лопаткою – коли почне закипати, всипте всю муку і готуйте, постійно помішуючи, ще 3 хвилини. Приберіть каструлю з вогню і дайте охолонути.

2. У цей час розігрійте духовку до 180 градусів, змастіть один або два листа пекарської папери маслом. Коли молочна суміш досить охолоне, вбийте туди 3 яйця – по черзі – і копітко розмішуйте, до того як забивати наступне. Пізніше відмінно збийте яєчні білки в окремому посуді і відправте їх в ту ж суміш: умішайте дбайливо, але енергійно.

3. Зараз ложкою викладайте суміш на приготовлену Пекарській папір у вигляді смужок шириною і довжиною з вказівний палець. Тільки залишайте між майбутніми еклерами достатньо місця, щоб вони не спеклися в один великий пиріг. І печіть 8-10 хвилин, поки вони не піднімуться і не стануть золотистими.

4. Перекладіть еклери на решітку і дайте їм охолонути. А поки змішайте спаржу, порізану досить дрібно, з майонезом.

5. Надріжте кожен еклер ножицями уздовж і, притримуючи отвір пальцями, начините спаржею за допомогою чайної ложки. Закрийте еклери і дбайливо надавіть краю. Подавайте відразу – по іншому тісто розмокне від нутрощі.


Час приготування

1. годину

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 611 ккал
  • Білки: 16,2 грам
  • Жири: 45,5 грам
  • Вуглеводи: 34,4 грам

Кількість порцій: 4 порції

Василь Симойлов

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Adblock
detector