Дім-сами – рецепт
Зміст
- Перець чорний мелений: щіпка
- Рисове солодке вино: 2 столові ложки
- Соєвий соус: 2 столові ложки
- Цукор: 1,5 столові ложки
- Паростки бамбука: 120 г
- Очищені креветки: 450 г
- Кукурудзяне борошно: 1,5 склянки
- Пшеничне борошно: 3 склянки
- Рослинна олія: 1,5 столові ложки
1. Приготувати тісто. Борошно висипати в миску, зробити в центрі поглиблення, влити в нього, помішуючи, воду – спочатку півсклянки гарячої, потім третя частина склянки прохолодною. Додати масло і відмінно вимісити тісто. Розкачати його в довгу вузьку ковбаску і порізати на маленькі рівні шматки, завбільшки з вишню. Деревної качалкою розкачати з їх кружечки діаметром близько 5 см, при цьому так щоб краї були трохи тонше, ніж середина.
2. Для фаршу дрібно порубати креветки і паростки бамбука. Змішати з 4 столовими ложками води і іншими інгредієнтами, не рахуючи кукурудзяної муки, до утворення однорідної маси. Потім всипати, помішуючи, кукурудзяну муку. Поділити на порції по числу кружечків з тіста. На середину кожного кружка чайною ложкою викласти начинку, трохи притиснути пальцем, защипати краї.
3. На дно пароварки покласти вологу серветку (або листя салату), щоб пельмені не прилипали, і помістити решітки з дим-самамі так, щоб між ними був інтервал 2,5 см. Готувати на сильному вогні 5 хв. Готові дім-сами відразу подавати на стіл.
Час приготування
40 хвилин
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність: 579 ккал
- Білки: 26,4 грам
- Жири: 7,8 грам
- Вуглеводи: 101,1 грам