Грибний соус з шеррі – рецепт
- Свіжі гриби: 120 г
- Вершкове масло: 60 г
- Лимон: 1 штука
- Соняшникова олія: 1 столова ложка
- Пшеничне борошно: 1 столова ложка
- Портвейн: 5 столових ложок
- Бульйонний кубик: 1 штука
- Петрушка: 1 пучок
- Сіль: на смак
1. Поріжте гриби тонкими скибочками і покладіть в невеликий ківш. Додайте 25 г вершкового масла, лимонний сік і дрібку солі. Закрийте кришкою і варіть на слабкому вогні 10 хвилин. Приберіть ківш з вогню і відставте.
2. Розтопити вершкове масло разом з соняшниковою в іншому ковші, втрутився борошно і готуйте, помішуючи, пару хвилин, поки суміш не почне ставати коричневою. Рівномірно влийте шеррі і 300 мл води. Готуйте на слабкому вогні 8 хвилин. Пізніше перелийте через сито в чисту посуд.
3. Додайте до соусу гриби разом з соком, в якому вони готувалися, розкришите туди ж кубик бульйону і висипте дрібно порізану петрушку. Знову розігрійте, посоліть і подавайте в нагрітому соуснике. Цей соус непоганий до м’яса і яєць-пашот.
Час приготування
30 хвилин
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність: 153 ккал
- Білки: 1,6 грам
- Жири: 11,7 грам
- Вуглеводи: 5,6 грам
