Грибний капучіно – рецепт

Перець чорний мелений: за смаком
Сіль: на смак
Мускатний горіх: за смаком
Вершкове масло: 50 г
Часник: 4 зубчики
Сливки: 100 г
Білі гриби: 400 г
Курячий бульйон: половина л

1. Дрібно порізати гриби, потім обсмажити їх на вершковому маслі разом з часником і петрушкою. Якщо замість морожених або свіжих грибів використовувати сухі, то їх потрібно взяти 100 гр, замочити у воді на годину-дві і пізніше піддати тієї ж самої процедури обсмажування.

2. Як гриби придбають апетитну кірочку (в разі сухих – корочка буде не те щоб дуже апетитна, але запах все одно буде хороший), долити до них в компанію бульйон, посолити, поперчити і варити суп п’ятнадцять хвилин.
Після цього пробити водянисту грибну кашу в блендері.

3. Підігріти вершки, не доводячи до кипіння, і збити їх віночком укупі з мускатним горіхом.

4. У супову чашку або миску налити спочатку суп, а зверху – збиті вершки. Приблизно так, як це роблять в кав’ярнях з капучино. Для ускладнення життя і додаткової естетизації відбувається можна обсмажити на топленому маслі грибний скибочку і покласти поверх вершкової піни. Якщо піна щільна, він має шанс не потонути.