Гострий овочевий суп від Елізи Актон – рецепт

Гострий овочевий суп від Елізи Актон – рецепт

  • Цибуля ріпчаста: 3 штуки
  • Цукіні: 700 г
  • Картопля: 1 штука
  • Помідори: 230 г
  • Вершкове масло: 110 г
  • Кардамон: 3 штуки
  • Кмин: 1 чайна ложка
  • Фенхель: 1 чайна ложка
  • Насіння коріандру : 1 г
  • Рис басматі: 80 г
  • Овочевий бульйон: 850 мл
  • Сіль: на смак
  • Перець чорний мелений: по смаку

1. У каструлі об’ємом 3,5 літра обсмажити цибулю на вершковому маслі до золотисто-коричневого кольору.

2. У сковороді прожарити насіння кардамону, кмину, фенхелю і коріандру (3 хвилини). Потовкти їх в ступці і посипати цибулею.

Реклама

3. Додати кабачок, картопля і помідори. Посолити і поперчити за смаком і готувати на повільному вогні 20 хвилин.

Реклама

4. Помістити вийшло в блендер і збити в однорідну масу.

5. Повернути вийшло пюре в каструлю, додати жаркий бульйон і рис.

Реклама

6. Тримати на слабкому вогні 5 хвилин.

7. Подавати на стіл з хрусткими грінками.


Час приготування

30 хвилин

Кількість порцій: 4 порції

Василь Симойлов

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *