Гарячий пудинг зі спаржею – рецепт

Гарячий пудинг зі спаржею – рецепт

  • Вершкове масло: 70 г
  • Хлібні крихти: 165 г
  • Молоко: 1 л
  • Яєчний жовток: 2 штуки
  • Яйце куряче: 1 штука
  • Сіль: на смак
  • Перець чорний мелений: за смаком
  • Соняшникова олія: 2 столові ложки
  • Пшеничне борошно: 2 столові ложки
  • Консервована біла спаржа: 250 г
  • Зелена спаржа: 100 г

1. Насипте хлібні крихти в миску, залийте їх теплим молоком залиште на 10 хвилин. Візьміть глибоку і довгу форму – як для кексу або паштету, приблизно 24 см на 10 см довжиною – викладіть дно і стіни листом фольги і відмінно змастіть її вершковим маслом. Злийте сік з банки зі спаржею і обсушити її картонними рушниками. Складіть спаржу в блендер і збийте її в пюре, пізніше додайте хлібні крихти – змішайте і перекладіть суміш у миску, куди додайте яєчні жовтки, по черзі, відмінно перемішуючи масу.

2. Збийте яйце і трохи посоліть – тільки не забувайте, що спаржа теж солона. Перекладіть спаржевий мус в приготовану форму, розрівняйте лопаткою, і змастіть збитим яйцем.

3. Розмістіть форму в глибокий лист або величезну форму для випічки і налийте в неї киплячу воду так, щоб вона піднімалася приблизно до середини форми з мусом. Все вкупі відправте в нагріту до 150 градусів духовку на 1 годину 15 хвилин.

4. Поки мус готується, зробіть соус бешамель: розтопити вершкове масло з рослинним в ковші і втрутився борошно. Рівномірно вливайте молоко, ретельно розмішуючи суміш і доведіть до кипіння при постійному помішуванні. Додайте сіль за смаком і варіть на слабкому вогні, помішуючи, 8-10 хвилин. Пізніше перекладіть соус в блендер і туди ж відправте відварений шпинат ізі зелену консервовану спаржу: змішайте ретельно, щоб вийшов зеленуватий соус бешамель.

5. Дістаньте форму з пудингом з духовки. За допомогою фольги вийміть пудинг з форми і покладіть його на блюдо – подавайте відразу з зеленуватим соусом.


Час приготування

1 годину 45 хвилин

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 626 ккал
  • Білки: 19,5 грам
  • Жири: 39 грам
  • Вуглеводи: 52 грам

Кількість порцій: 4 порції

Василь Симойлов

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *