Відбивна з ягняти на грилі – рецепт

Відбивна з ягняти на грилі – рецепт

  • Ягнятина: 8 штук
  • Оливкова олія: за смаком
  • Розмарин: 1 пучок
  • Морська сіль: за смаком
  • Перець чорний мелений: за смаком
  • Желе з червоної смородини: 1 чайна ложка
  • Солодовий оцет: 3 чайні ложки
  • Свіжа м’ята: 15 штук
  • Шпинат: за смаком

1. Поставити суху сковорідку-гриль на сильний вогонь, розігріти. Покласти шматки м’яса на сковорідку жирним бочком вниз (іншими словами перпендикулярно сковорідці), готувати 4-5 хвилин, до того часу поки жир не покриється хрусткою скоринкою.

2. Покласти м’ясо плазом на сковорідку, посипати зверху розмарином. Готувати ще 4-5 хвилин, постійно поливаючи м’ясо своїм жиром. Перевернути шматки ягняти на іншу сторону, готувати 4-5 хвилини, також поливаючи жиром.

3. Подавати ягняти на листочках шпинату. М’ятний соус подавати окремо.

4. Для м’ятного соусу потрібно розплавити джем на слабкому вогні в маленькій сковорідці. Зняти з плити і долити оцет. Дати охолонути, перед тим як додавати м’яту. Використовувати соус необхідно якомога швидше (краще – протягом години після виготовлення), по іншому м’ята втратить колір.

5. Трохи змастити м’ясо оливковою олією. Посолити жирну частину, м’ясну частину – посолити і поперчити.


Час приготування

30 хвилин

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 807 ккал
  • Білки: 66,3 грам
  • Жири: 57,4 грам
  • Вуглеводи: 6,1 грам

Кількість порцій: 2 порції

Василь Симойлов

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Adblock
detector