Відбивна з ягняти на грилі – рецепт
Зміст
- Ягнятина: 8 штук
- Оливкова олія: за смаком
- Розмарин: 1 пучок
- Морська сіль: за смаком
- Перець чорний мелений: за смаком
- Желе з червоної смородини: 1 чайна ложка
- Солодовий оцет: 3 чайні ложки
- Свіжа м’ята: 15 штук
- Шпинат: за смаком
1. Поставити суху сковорідку-гриль на сильний вогонь, розігріти. Покласти шматки м’яса на сковорідку жирним бочком вниз (іншими словами перпендикулярно сковорідці), готувати 4-5 хвилин, до того часу поки жир не покриється хрусткою скоринкою.
2. Покласти м’ясо плазом на сковорідку, посипати зверху розмарином. Готувати ще 4-5 хвилин, постійно поливаючи м’ясо своїм жиром. Перевернути шматки ягняти на іншу сторону, готувати 4-5 хвилини, також поливаючи жиром.
3. Подавати ягняти на листочках шпинату. М’ятний соус подавати окремо.
4. Для м’ятного соусу потрібно розплавити джем на слабкому вогні в маленькій сковорідці. Зняти з плити і долити оцет. Дати охолонути, перед тим як додавати м’яту. Використовувати соус необхідно якомога швидше (краще – протягом години після виготовлення), по іншому м’ята втратить колір.
5. Трохи змастити м’ясо оливковою олією. Посолити жирну частину, м’ясну частину – посолити і поперчити.
Час приготування
30 хвилин
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність: 807 ккал
- Білки: 66,3 грам
- Жири: 57,4 грам
- Вуглеводи: 6,1 грам