Буряковий крем з козячим сиром – рецепт

Буряковий крем з козячим сиром – рецепт

  • Буряк: 400 г
  • Морква: 100 г
  • Цибуля ріпчаста: 1 головка
  • Томатне пюре: 50 г
  • Козій сир: 100 г
  • Часник: 2 зубчики
  • Рубана петрушка: 2 столові ложки
  • Вершки 40% -ві: 200 мл
  • Курячий бульйон: 1 л
  • Соняшникова олія: 50 мл
  • Кедрові горіхи: 50 г

1. Пюре з часнику і дрібно посічену петрушку змішати в мисці з козячим сиром.

2. Буряк, моркву і цибулю порізати маленькими кубиками і обсмажити в воке на рафінованій соняшниковій олії, поки всі овочі не стануть м’якими, після цього додати томатне пюре і тушкувати ще хвилинку.

3. Влити в сковороду курячий бульйон і варити в ньому овочі 5 хвилин, помішуючи лопаткою.

4. Готовий буряковий суп вислати в блендер, змішати там з вершками і перетворити за допомогою механічних зусиль блендера в рубіновий крем.

5. Цей крем перелити назад в вок (навіщо сковороду потрібно попередньо обполоснути, видаливши залишки овочів, і поставити на маленький вогонь) і довести до кипіння.
Розлити борщ по тарілках, в кожну додавши по столовій ложці козячого сиру з часником і кедрових горішків.

Час приготування

20 хвилин

Кількість порцій: 8 порції

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *