Баклажани на грилі зі свіжою м’ятою і бальзамічним оцтом – рецепт

Баклажани на грилі зі свіжою м’ятою і бальзамічним оцтом – рецепт

  • Анчоуси: 8 штук
  • Баклажани: 3 штуки
  • Бальзамічний оцет: 30 мл
  • Оливкова олія: 30 мл
  • Цибуля ріпчаста: 3 штуки
  • Консервовані помідори: 800 г
  • Свіжа м’ята: 115 г

1. Розпалити вогонь для гриля.

2. Відрізати від вершини кожного баклажана третя частина (відкладіть для іншої страви) і вузький гурток від кінця. Порізати баклажани уздовж тонкими (не товще 8 мм) смугами. Опустити їх в підсолену, повільно киплячу воду на 2 хвилини. Витягнути і трохи скропити оливковою олією.

Реклама

3. Викласти баклажани на гриль в один шар. Крутити їх кожні 2 хвилини, щоб вони не підгоріли і пропеклися помірно. З вогню їх можна знімати, коли вони стануть коричнево-золотистими. Викласти на величезне блюдо (або кілька тарілок) в один шар і приправити з обох сторін сіллю і перцем. Перекласти у велику миску.

Реклама

4. Розігріти оливкову олію у великій каструлі з товстими стінами на помірному вогні. Обсмажити в ньому нарізану цибулю до золотистого кольору (протягом 3 хвилин). Злити сік з консервованих томатів (відкласти для іншої страви) і додати томати до цибулі. Потомити 1 хвилинку. Приправити до смаку.

5. Залити баклажани вийшов томатно-цибульним соусом. Додати листя м’яти і побризкати бальзаміком. Дуже обережно перемішати, намагаючись зберегти пелюстки баклажанів в цілості. Дати охолонути до кімнатної температури і подати, посипавши конкретно перед цим обрубаними анчоусами.


Час приготування

30 хвилин

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 223 ккал
  • Білки: 9,6 грам
  • Жири: 8,9 грам
  • Вуглеводи: 26,7 грам

Кількість порцій: 4 порції

Василь Симойлов

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *