Харчове використання Вересу

 

 

                                                                                       ВЕРЕС

                                                                            (лат. Callúna vulgáris, рус. вереск)


У надземній частині вересу - гілочках і квітках містяться органічні кислоти, вітаміни, глікозиди, що стимулюють роботу серця, сапоніни, крохмаль, камеді, солі калію, натрію, фосфору, кальцію та інші речовини, що робить цю рослину дуже цінною не тільки в медицині, але і в харчуванні. З квіток вересу готують лікувальні напої та чаї, а в з'єднанні з гілочками - оригінальні наливки, вина та настоянки. Листя використовують замість хмелю.
У лікувальних цілях верес застосовується при запаленні нирок і сечового міхура, а також сечокам'яної хвороби, як антисептичний і протизапальний засіб, при проносах і ентероколітах - як в'яжучий, при нервових збудженнях - як заспокійливе та снодійне, покращує відхаркування мокротиння, призначається при гастриті з підвищеною кислотністю .


Сироп вересовий.

Свіжі квіти вересу (20 г) залити окропом (2 склянки), настоювати добу, потім процідити. З'єднати настій з розчиненим у воді (3 склянки) цукровим піском (500 г) л довести до кипіння.


Напій з вересу "Лісовий".

Опустити в окріп (1 склянка) промитий лист чорної смородини і настоювати його 5-7 хвилин, потім додати вересовий сироп (1 столову ложку) і розмішати. Подавати в охолодженому вигляді.


Напій "Вересковий мед".

Сухі квіти вересу (3 г) кип'ятити в 1 л води 2-3 хвилини, потім процідити і розчинити в напої мед (100 г). Подавати в охолодженому вигляді.


Чай вересовий.
Інгредієнти: 1 частина сухих квіток вересу, стільки ж сухих пелюсток шипшини, 2 частини суничного  сухого листа .
Змішати сухі квіти вересу, пелюстки шипшини і суничний лист. Зберігати в сухому темному місці в закритих скляних і металевих банках. Заварювати в невеликому чайнику. Чай з квіток вересу володіє заспокійливою і снодійною дією.

 

Поделитесь ссылочкой с друзьями!

Написать комментарий

Ваше имя: