кровохлебка, применение, рецепти, вегетарианское питание

 

 

                                                        Родовик лікарський (Кровохлебка)

                                                                                                        (лат. Sanguisorba)

Кровохлебка лікарська - багаторічна рослина, що сягає у висоті до 1 м. Молоде листя родовика (свіжі і сухі) вживають в салати і для заварювання чаю. Свіже листя по запаху і смаку нагадують огірки. Якути вживають заморожені кореневища, а також варять їх у молоці. У кореневищах міститься крохмалю близько 30%, дубильних  речовин 23%, ефірної олії 1,8%, сапонінів до 4%. У листі виявлені вітамін С до 360 мг% і каротин. Сушене листя використовують також для заправки супів. Сухі кореневища придатні для приготування настоянок і підфарбовування вин.

Заготовляти кровохлебку для харчових цілей краще до початку цвітіння, поки листя ніжні. Кореневища заготовляють зазвичай восени, після цвітіння.

Салат з родовика і картоплі.

 Нарізати скибочками варену картоплю (50 г). Молоде листя родовика (40 г) витримати в окропі 1 хвилину, потім відкинути на друшляк і подрібнити разом із зеленою цибулею (20 г). З'єднати з картоплею, посолити та заправити сметаною (20 г) і прикрасити зеленню.

Чай з родовика і звіробою.

Перемішати рівні частини висушеної трави родовика та звіробою. Зберігати в закритому посуді. Заварити, як звичайний чай.

Напій з родовика та м'яти.

Сухі квіткові головки родовика (60 г) залити киплячою водою (2 л), охолодити і процідити через сито. Окремо в 1 л окропу заварити м'яту (10 г), процідити її через 5-10 хвилин. Перемішати обидва розчини і додати цукровий пісок (150 г). Подавати в холодному або гарячому вигляді.

Напій з родовика з соком малини

Інгредієнти: Кровохлебка, м'ята, малина, цукор  Приготувати по рецепту «Напій з родовика та м'яти». Додатково влити 1 стакан малинового соку.

 

Поделитесь ссылочкой с друзьями!

Написать комментарий

Ваше имя: