Харчове використання Коров'яка

 

 

 Коров'як  

  (дивина, царська свічка, царський скіпетр, ведмеже вухо) (лат. Verbáscum)

Коров'як - дворічна рослина, яка досягає у висоту 1,5-2 метрів. Сплутати коров'як з іншими представниками світу рослин досить складно, він має такі зовнішні особливості, як повстяне опушення стебла, жовті квітки, зібрані в пучок, плід - коробочка.  Коров'як - досить поширена рослина, вінросте в Україні,  зустрічається, в Скандинавії, Прибалтиці, Білорусі, на Північному Кавказі, на узбережжі Чорного та Середземного морів. Ведмеже вухо можна знайти в місцях, де переважає гравійний, піщаний і кам'янистий грунт. Засмічені луки, звалища, руїни - улюблене місце проживання коров'яку, також рослину можна знайти по березі річок та озер, в ярах, парках і по узбіччях доріг. У квіточок коров'яка ніжний медовий аромат; смак солодкуватий.

. Квіточки коров'яка  використовуються в їжу в сирому вигляді; вони надають приємний солодкуватий присмак салатам, готують напої, додаються у чай. Знайшов він використання і у лікеро-горілчаному виробництві - поліпшує смакові якості напоїв. Своєчасно зібрані і правильно висушені квіти зберігають своє жовте забарвлення. Побурівші квітки в їжу непридатні.

Заготівля рослини з метою подальшого застосування в лікарських цілях відбувається в період цвітіння і дозрівання. Листя та квітки збирають в червні і липні, час насіння настає у вересні та жовтні. 

Олійний настій з коров'яку:

3 ст. ложки квіточок залити в 100 мл очищеної рослинної або оливкової  олії  настояти протягом 20-30 днів, періодично струшуючи, після процідити.

. Салат з коров'яка

 Оригінальний за смаком і виглядом, але головне корисний, салат з жовтих соковитих квіток. Свіжі квіти змішують з подрібненим зеленим салатом, додають нарізане круто зварене яйце, зелену цибулю, солять за смаком, заправляють сметанкою або майонезом. При подачі до столу посипають зеленню кропу і петрушки.

Напій з квіточок коров'яка з медом

свіжих квіток коров'яку-1 стакан, 1 л води, 50 г меду

Квіточки коров'яка залити окропом, настоювати 3-4 год, процідити, додати 50 г меду.

Можна додати липового відвару. Для отримання відвару 5 г липового цвітіння заварити у чайнику і через 1 год настоювання додати в медовий напій.

Наливка з квіточок коров'яка

0,5 склянки квіток, 1 склянка води, 1 л горілки, 4 ст. ложки цукрового піску  Квіточки коров'яка залити водою  та кип'ятити 1 хв. Відвар влити в горілку, додавши цукровий пісок.

Чай з квітками коров'яка та шипшиною

Перемішати дві рівні частини сухих квіточок коров'яка і пелюсток шипшини. Зберігати в сухому темному місці в щільно закритих банках. Заварювати, як звичайний чай.

 

Поделитесь ссылочкой с друзьями!

Написать комментарий

Ваше имя: