Харчове використання Ялини європейської

 

 

                                                           Ялина європейська

                                                                          (Picea abies (L.) , рус.Ель европейская)

 

 Вічнозелене дерево. Стовбур до 30 м. заввишки та до 1 м. в діаметрі, з густою гостропірамідальной кроною, горизонтально відхиленими гілками. Кора у молодих дерев гладка, темно-сіра, з віком луската або борозчата, червонувато-бура. Хвоя зелена, густа, жорстка, чотиригранна, 30-40 мм. завдовжки і 2-3 мм. шириною.Ялина рослина однодомна. Чоловічі квітки, що складаються з тичинок, зібрані в зеленувато-жовті колоски. Шишки довгасто-еліптичні, 6-16 см завдовжки. Насіння чорно-бурі, крилаті, висипаються з шишок в другій половині зими і розносяться вітром.Цвіте в травні-червні, насіння дозрівають у вересні-жовтні. Розмножується насінням.

Відомо, що ялина має здатність очищати повітря від шкідливих бактерій через виділення великої кількості фітонцидів, тому кількість цих бактерій в ялиновому лісі в кілька разів менше, ніж у листяному, тобто воно там практично стерильне. Крім того ялина є ще й потужним джерелом біоенергії. При безпосередньому контакті з деревом вона здійснює саме благотворний вплив на людину, знімає з нього весь накопичений негатив: втому, роздратування, переживання, злобу; очистить і відновить  енергетику.  Свіжий запах хвої у будинку заспокоїть кожного в ньому і підтримає надовго гарний настрій. Щоб провести дезінфекцію від хвороботворних мікробів, ставлять букети з гілок ялини в кімнаті або заливають окропом ялинові гілки у відрі і залишають відкритими.

Харчове використання. У хвої міститься від 300 до 400 мг% аскорбінової кислоти, каротин, вітамін К. Вона може бути використана для отримання каротинової пасти і вітамінного напою.

Терміни та способи заготовки. Збирати потрібно мододую світло-зелену, ніжну хвою навесні, до її огрублення.

Відвар з хвої. Свіжу хвою відокремити від гілок, дрібно нарізати і покласти невеликими порціями в киплячу воду, не допускаючи припинення кипіння. Через 30 хвилин відвар процідити, охолодити і підкислити лимонною кислотою для поліпшення смаку. На 1 л. подрібненої хвої  4 л. води, лимонна кислота за смаком. Відвар пити по 1 склянці на день.

Настій з хвої: Промиту, подрібнену і розтерту хвою залити підкисленою кип'яченою водою, залишити в закритому посуді настоюватися на 3 дні. Потім рідину відфільтрувати через 4 шари марлі. Для поліпшення смаку додати цукор або мед. На 1 л. подрібненої хвої  3 л. води, лимонна кислота, цукор або мед за смаком.

Хвойний коктейль

№1  Хвоя будь-яких хвойних дерев (краще без гілочок, якщо непрофесійний блендер). Пучок  будь-якої зелені, 2 груші , 1 апельсин , 2 ст. ложки меду
 Окремо збиваємо в блендері хвою з потрібною кількістю води і проціджуємо через сито або марлю, отриману хвойну воду використовуємо, як основу для коктейлю. Всі інші інгредієнти додати вже безпосередньо в хвойну воду і збити ще раз в блендері до однорідної консистенції.

№2  1/2 склянки хвої промолоти, залити 1/2 склянки кип'яченої води. Настояти в темному місці протягом двох днів, процідити, додати сік 1 лимона.

№3 інгредієнти:50 р. морозиво, 70 р. апельсиновий сік, 30 р. малиновий сироп, гілочка хвої. ПриготуванняКілька ялинових або соснових голок розтерти в ступці, додавши туди ж малиновий сироп. Потім видалити голки, а сироп перелити по лезу ножа на дно високого стакана. Обережно, так, щоб окремі шари напою не перемішувалися, влити в стакан охолоджений апельсиновий сік. Зверху в стакан покласти морозиво. Прикрасити гілочкою хвої.

Хвойний коктейль «Маруся»

Інгредієнти: вода питна, гілки  ялини, мед, лимон, м'ята, лайм, мандарин. Спосіб приготування: в миску наливаємо воду, ножицями нарізаємо гілки ялини (голки відокремлювати не треба, ріжемо прямо з гілками). Пропорція нарізаних гілок і води - від 1/4-1/3: 1. Решта інгредієнти додаємо за смаком. Можна додати  2 столові ложки меду, 3 часточки лимона, 3 часточки лайма, 3 гілочки м'яти, пів мандарина. Виливаємо підготовлену суміш в блендер і збиваємо до фарбування води в зелений колір. Коли ви відкриєте кришку, то побачите енергійно вируючу, чудесно пахнучу піну. Не пропустіть можливість зробити цілющу інгаляцію. Проціджуємо і п'ємо.

Експерементуйте, змінюйте інгредієнти та отримуйте чудові ароматні та корисні напої !

Поделитесь ссылочкой с друзьями!

Написать комментарий

Ваше имя: