Харчове використання Горошку мишачого

 

 

 Горошок мишачий.

(Vicia cracca L.)

Багаторічна трав'яниста рослина з лазячим ребристим стеблом. Листя складне, парноперисте, з 5 - 12 парами листочків, закінчуються вони гіллястим вусиком. Листочки  ланцетні або лінійно-ланцетні. Прилистники напівстріловидні. Квітки дрібні, метеликового типу, зібрані в довгі однобокі багатоквіткові кисті. Плоди довгасті, чорні, трохи сплюснуті,. Насіння кулясті, буро-чорні. Висота 30 - 150 см. Час цвітіння  червень - вересень. Росте на лісових  і степових галявинах, в розріджених лісах, по чагарниках і в садах.

В багатьох країнах у неврожайні роки місцеве населення вживало  насіння в їжу. Їх перемолювали, готували муку, яку добавляли до звичайної муки й пекли хліб. Отримували також крупу для каш та юшок. Насіння за смаком нагадує чечевицю.

 

Поделитесь ссылочкой с друзьями!

Написать комментарий

Ваше имя: