Харчове використання Фіалки триколірної

 

 

Фіалка триколірна (іван-та-марья, братки,)

 (Viola tricolor)

 

З дев'ятнадцяти існуючих видів фіалок (болотна, запашна, наскtльна і так далі) лікувальними є практично всі. Однак королева лікувальних фіалок - фіалка триколірна, справжня перлина народної медицини. Час збору: травень-серпень. Зустрічається на луках, полях, на лісових галявинах .

Народна медицина.

У народі фіалку триколірну називають «бісогон» травою. Висушеною травою 1-2 рази на тиждень треба обкурювати біснуватого димом від спаленої трави, а також цей дим необхідно ковтати.

До відкриття антибіотиків фіалку широко й успішно використовували для лікування сифілісу. До цих пір в народній медицині траву фіалки триколірної застосовують при неврозах, безсонні, прискореному серцебитті. Знахарі готували сік з бузкових і блакитних квіток фіалки триколірної, додавали в нього виноградну горілку (1: 1) і 5 частин води з гірського джерела і пили по 1 столовій ложці 7 раз в день.В середньовіччі маслом фіалки триколірної лікували лишаї, пухирі, кропив'янку, екземи, тріщини губ. На Русі братки застосовували при корості, хронічній екземі, дерматитах. Траву цієї рослини широко використовували для лікування рахіту, подагри, ревматизму.

• Сік фіалки з рани гній вичищає

 • Фіалка триколірна добре допомагає також при раку гортані і шлунка.

• Відвар фіалки відварити у вині і полоскати в роті - прибирає поганий запах із рота, а також лікує зубний біль.

• Трава надає допомогу в лікуванні епілепсії, але краще допомагає хлопчикам, ніж дівчаткам.

• При припухлості матки щодня на ніч необхідно спринцюватися теплим відваром.

• При золотусі, хронічних висипах необхідно використовувати траву навпіл з горіховим маслом.

• Відвар трави жене зайву мокроту з селезінки.

• Фіалка, якщо її посушити, розтерти в порошок і нюхати, заспокоює головний біль.

• У вигляді лікарської пов'язки з ячмінним толокном заспокоює гарячі пухлини.

• Квіти фіалки допомагають при судомах, нервових припадках, епілепсії, кам'яної хвороби.

• Напар фіалки лікує подагру і ревматизм. У дитячій практиці золотушних і рахіточних дітей купають в міцному відварі трави.

• Коріння трави витягують гній з легких, руйнують гнійну пухлину матки. У вигляді мазі або пиття трава корисна при гарячому запаленні очей.

• Відвар фіалки добре допомагає в дитячій практиці при кашлюку.

• Якщо траву настояти в рослинній олії і мазати екзему на голові, то допоможе.

• Допомагає при пухлині печінки, якщо свіжу подрібнену траву у вигляді компресу прикласти до хворого місця.

 • Чай з трави допомагає при сечокам’яній хворобі.

Крім всіх цих чудових якостей, братки мають ще одну видатнуе властивість: їх можна їсти. Листя застосовують для приготування вегетаріанських супів: на 1 л супу додають 1 ст. л. свіжого листя. З квіток фіалки можна приготувати сироп від кашлю або ароматизувати ними оцет. А колись братки зацукровували  і використовували  як цукати.

 

Варення з фіалок

Рецепт цих вишуканих ласощів простий, але приготувати його непросто. Адже по справжньому цілющим і ніжним буде тільки варення з пелюсток дикої фіалки, що виростає в полі, в лісі, уздовж доріг.Цвіте дика фіалка навесні, виділяючи ніжний приємний аромат, і зібрати необхідну кількість квітів для сиропу не так і просто. Але якщо ви поставите мету, то будете винагороджені чарівним десертом, який здавна популярний в Франції і виробляється в Тулузі (violettes de Toulouse).

Інгредієнти: пелюстки фіалки - 250 г, цукор - 500 г,вода

Приготування: Сполосніть пелюстки дикої фіалки, обсушіть і зітріть в ступці. У невеликій каструльці зваріть сироп. Для цього всипте в неї цукор і налийте трохи води (щоб вода тільки покрила цукор). Перемішайте і варіть на слабкому вогні. Коли сироп стане загусати,  додайте пелюстки фіалки і перемішайте. Не припиняючи помішувати, варіть варення, поки воно не придбає потрібну консистенцію. Зніміть сироп з вогню і розкладіть в баночки, закупорте  кришками. Варення з дикої фіалки цікаве смаком в чистому вигляді і в якості добавок у всілякі десерти.

Як варіант можете заготовити сироп з дикої фіалки. На склянку пелюсток береться стакан цукру і півтори склянки води. Залийте пелюстки фіалки окропом, почекайте, поки охолоне, і поставте в холодильник на 5 днів. Потім процідіть, в настій всипте цукор і варіть, помішуючи, на повільному вогні до загусання.

Поделитесь ссылочкой с друзьями!

Написать комментарий

Ваше имя: