Харчове використання Буркуна синього

 

                          Буркун синій

     (Melilotus coeruleus Lam.; Trigonella coeruled, рус. Донник синий).

Пажитник блакитний, блакитний буркун , синій козячий трилисник, гуньба. Зустрічається в Криму. Не плутати з буркуном лікарським (жовтим)!

Пажитник  представляє із себе кущик заввишки 50-60 см. Відноситься до сімейства бобових. Цвіте дрібними блакитними квітами.

Використання: буркун синій застосовується переважно в кулінарії як приправа до соління, м'яса, риби, супів.

Насіння рослини використовують для консервування, причому тільки в сухому вигляді, бо свіжа рослина не пахне.

 

Поделитесь ссылочкой с друзьями!

Написать комментарий

Ваше имя: