Суп Харчо

Складові:

Вода - 2 літри;
Яловича грудинка - 400грамм;
Рис - 0,5 склянки;
Цибуля - 2 штуки;
Ткемалі - 2 столові ложки;
Волоські горіхи - 1⁄4 склянки;
Томатна паста - 2 столові ложки;
Часник - 3-4 зубчики;
Кріп свіжий - 1 столова ложка;
Петрушка свіжа - 1 столова ложка;
Кінза свіжа - 1 столова ложка;
Сіль.

спеції:

Хмелі-сунелі - 1 чайна ложка;
Сухий базилік - 1⁄2 чайної ложки;
Червоний перець - 1⁄2 чайної ложки;
Лавровий листок.

Поставити каструлю з водичкою на вогонь, покласти яловичину,  цибулину, лавровий лист й сіль. Варити 1,5 години.
Нарізати кубиками другу цибулину, обсмажити на олії до прозорості.
Додати томатної пасти, ткемалі, часник і сухі спеції.
Промити рис, додати в бульйон й варити рівно 10 хвилин. Після додати  зажарку, мелені горіхи і свіжу зелень.
Дати супу настоятися мінімум 1 годину.
Суп харчо виходить дуже наваристий. Всі спеції ідеально поєднуються між собою, за рахунок теплової обробки на сковороді,  всі запахи розкриваються на повну. І не шкодуйте свіжої зелені і горіхів. Вони надають супу неповторний східний смак і аромат.

Поделитесь ссылочкой с друзьями!

Написать комментарий

Ваше имя: