Суп Піті

Піті - візитна картка азербайджанської кухні, чудовий суп, який хочеться готувати на обід кожен день!

Ця страва відома в вірменській кухні під назвою «путук», але набула найбільшого поширення в азербайджанській кухні як один з основних видів національних перших страв.

Оригінальний піті готують в глиняних горщиках в печі, додають каштани і шафран. На жаль, такі інгредієнти важко знайти в найближчому супермаркеті, тому ми замінили їх на картоплю і куркуму. Отже, беремо горщик об'ємом 1,5-2 л і починаємо чаклувати!

 

складові:

* Вода 1 л

* Баранина 200 г

* Цибуля 2 шт.

* Алича 3 шт.

* Картопля 2 шт.

* Нут 1 ст. л.

* Чорний перець (горошком) 6 шт.

* Кінза 1 ст. л.

* Петрушка 1 ст. л.

* Сіль за смаком

* Куркума за смаком

приготування:

Попередньо замочіть нут в воді і залиште на ніч, потім промийте.

У горщик викладіть дрібно нарізану цибулю, шматочки м'яса, нут, аличу, залийте 0,5 л окропу і щільно закрийте кришкою. Надішліть в розігріту до 180 градусів духовку на 35 хвилин.

Картоплю очистити, нарізати великими часточками, викладіть в горщик, зверху покладіть нарізаний кільцями помідор, посоліть, додайте перець, влийте ще води, попередньо довівши її до кипіння.

Поверніть горщик в духовку ще на півтори години, потім додайте подрібнену зелень петрушки, кінзи і куркуму, поверніть суп в духовку на 3-5 хвилин. Готово!

Ароматний суп в горщиках краще готувати з запасом: хоч блюдо і ситне, але його неперевершений смак змусить попросити добавки! 

Поделитесь ссылочкой с друзьями!

Написать комментарий

Ваше имя: