Соус Бешамель

 

Французи вважають «Бешамель» одним із найсмачніших соусів, який ще називають «материнський соус» і «Білий соус». Взагалі даний вид соусу - це однорідна біла маса, яка готується з борошна, обсмаженого в невеликій кількості олії, а вариться він на молоці. В основному цей соус подають до м'яса птиці, до відварним яєць, овочам, а також на його основі готують всілякі заправки для салатів і м'яса.

Інгредієнти: *вершкове масло - 70 грам; *молоко - 2 склянки; *борошно - 2 столові ложки. За смаком можна додавати дрібку солі, мускатного горіха чи перцю.


Поставте сковорідку на вогонь, покладіть в неї вершкове масло і розтопіть його. Коли масло повністю розтопиться, додайте в нього борошна, зробіть середній вогонь і борошно гарненько обсмажуйте, не забувайте постійно помішувати. Тепер в суміш з борошна влийте молоко.

Зробіть маленький вогонь, нехай маса тушиться, тільки не забувайте масу весь час помішувати. Через 10 хвилин, як маса загусне, зніміть її з вогню. Не перетримайте соус, тому що він може занадто загуснути.
От і все, можете подавати заправку у гарячому і холодному вигляді, до будь-яких м'ясних страв і овочевих. Також даний соус чудово підійде до простої смаженої картоплі!

Поделитесь ссылочкой с друзьями!

Написать комментарий

Ваше имя: