Маринований гарбуз

З давніх-давен людям відомо про корисні властивості гарбуза.

Його використовують в кулінарії для приготування салатів, супів і каш, але не всі намагаються маринувати гарбуз, думаючи, що під час приготування маринованого гарбуза можуть виникнути складності. Однак це зовсім не так.

Маринувати гарбуз не складніше, ніж огірки чи помідори, а готовий продукт можна буде використовувати в якості заправки для супів або інгредієнта для салату з цвітної капусти, тощо.

Інгредієнти (на дволітрову банку):

* Гарбуз 1 кг

* Цукор 250 г

* Оцет 30% 30 мл

* Вода 0,5 літра

* Гвоздика 6-8 шт.

* Перець запашний горошком 6 шт.

* Палички кориці 1 шт.

* Мускатний горіх тертий 1 ч. ложка

* Імбир мелений 0,5 ч. ложки

Спосіб приготування маринованого гарбуза:

Гарбуз добре вимити, видалити шкірку, очистити м'якоть від насіння. Очищений гарбуз нарізати на кубики розміром 3-5 см. У великій каструлі розчинити цукор у воді, додати оцет. Добре розмішати сироп, перекласти в каструлю нарізаний гарбуз. Залишити гарбуз в сиропі на 12 годин у прохолодному темному місці, щоб він просочився. Після закінчення зазначеного часу каструлю з гарбузом поставити на вогонь, додати в маринад необхідні за рецептом спеції. Спеції укласти в складену в два шари марлю і опустити в каструлю з гарбузом. У готовому продукті спецій бути не повинно.

Коли гарбуз закипить, зменшити вогонь до мінімуму. Варити гарбуз протягом 5-7 хвилин до прозорого стану. Готовий гарбуз зняти з вогню, накрити каструлю кришкою і дати настоятися протягом 40 хвилин. Готовий гарбуз перекласти в підготовлені стерилізовані банки, залити маринадом, попередньо вийнявши пакетик зі спеціями, закрутити кришку.

 

Солодкий маринований гарбуз

складові

* Гарбуз 700 г

* Цукор 1 стакан

* Гвоздика (за смаком)

* Кориця 2 ч. ложки

* оцет 

* вода

Спосіб приготування солодкого маринованого гарбуза:

Гарбуз очистити і нарізати на кубики, перекласти в каструлю. Додати цукор, корицю і гвоздику. Налити воду, щоб вона покрила гарбуз, додати 2 ст. ложки оцту. Гарбуз закип'ятити і дати покипіти протягом десяти хвилин. Каструлю зняти з вогню і дати гарбузуі настоятися. Гарбуз має стати напівпрозорим. Тепер його можна подавати на стіл як десерт зі збитими вершками, поливши зверху медом або ягідним сиропом.

Поделитесь ссылочкой с друзьями!

Написать комментарий

Ваше имя: