Гірчиця домашня за 2 хвилини

 

Гостра, пряна, ароматна, особливо бажана гірчичка взимку - адже вона володіє сильною зігріваючою дією. Пропонуємо Вам зробити цю приправу самостійно  . Магазинна гірчиця не гостра, не різка - суцільний оцет. А приготувати справжню, різку, апетитну гірчицю дома - справа 2-х хвилин!

Вам знадобиться: * Гірчичний порошок * Розсіл від консервованих огірків чи помідорів

Не виливайте розсіл від солінь - огірків або помідорів. У ньому можна, наприклад, замаринувати м'ясо або долити в квашену капусту, якщо вона дала мало соку. А ще, на такому розсолі дуже просто приготувати гірчицю. Висипте гірчичний порошок в підходящу мисочку, тепер доливайте в мисочку розсіл. Перемішуйте  отриману масу, намагаючись, щоб не було грудочок. Втім, якщо невелика кількість грудочок все-таки залишиться, це не страшно. Додавайте розсіл потроху, перемішуючи гірчичну масу. Вона повинна вийти за консистенцією, як сметана.

 У розсолі зазвичай достатня кількість цукру та оцту, але солі замало, тому додайте за смаком.  Ретельно перемішайте, і перекладіть гірчицю в баночку відповідного розміру. Баночка не повинна бути великою. Ось і весь процес приготування гірчиці.

Тепер баночку потрібно прибрати в холодильник, мінімум на пару діб. Через 2 дні, відкрийте баночку і понюхайте гірчицю. Якщо ви не відчуєте характерний різкий гірчичний запах, дайте настоятися ще пару днів. Але зазвичай на третій день гірчиця вже набирає різкість і готова до вживання. Пробувати саморобну гірчицю потрібно акуратно, по крапельці. Адже вона дуже «міцна», і гостра! Смачного!

Зберігатися така гірчиця може в холодильнику, не менше місяця. Головне, не забувайте щільно закривати кришку.

Якщо ж у вас немає готового розсолу - не біда, зваріть його самі. Для цього залийте свої улюблені спеції (петрушка, кріп, чорний перець горошком, лавровий лист і т.д.) приблизно склянкою води, додайте туди 1 ч.л. цукру і 1 ст. ложку солі. Доведіть до кипіння, охолодіть і процідіть. Додайте столовий оцет, приблизно 1 ч. ложечку. Спробуйте розсіл - він повинен бути приємного смаку. І цим розсолом залийте суху гірчицю, в потрібній пропорції, додаючи і розмішуючи.

У готову гірчицю можна додати трохи (1 ст. ложку) олії - тоді гірчиця стане м'якшою на смак.

 

Поделитесь ссылочкой с друзьями!

Написать комментарий

Ваше имя: