Готуємо шавлю

 

Буває так - готуєш-готуєш страву, а потім виявляється, що у неї є назва, та ще й така цікава «Шавля».

 

Шавля - це узбецька рисова каша з м'ясом. В одних джерелах говориться, що Шавля - це різновид плову, в інших - самостійне блюдо, відмінне від плову, в третіх взагалі обзивають зіпсованим або неправильно приготованим пловом. Якби там не обзивали шавлю, виходить все одно дуже смачно.

 

Вам знадобиться:

*1 стакан круглозернистого рису

*2 великі цибулини

* середня морква

* пісна свинина - 200-300 гр.

* 1 свіжий помідор

* спеції

Цибулю нарізаємо півкільцями. Обсмажуємо на олії. Як тільки цибуля набуде золотистий відтінок, в сковороду кладемо терту на крупній тертці моркву і обсмажуємо до готовності. До цибулі з морквою додаємо рис. Щоб надати аромат і гарний колір каші, рис обсмажуємо.

 Для приготування узбецької Шавлі традиційно використовується баранина, але в наших умовах можна  використовувати нежирну свинину. М'ясо порізати  кубиками  і відправити на сковороду, на якій обсмажувався рис з овочами.

 Як тільки м'ясо трохи «прихопилося»  нарізати кубиками помідор на сковороду. Томатно-м’ясний тандем доводимо до готовності гарненько обсмажуючи, щоб м'якоть помідора розійшлася, а м'ясо - підрум'янилося.

 Повертаємо в сковороду відкладену крупу.. Усе гарненько перемішуємо  і ще трохи обсмажуємо. Додаємо спеції.  Рис заливаємо водою (на один стакан рису дві склянки води). Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, накриваємо  кришкою і тушимо рис до готовності.

 Хвилин через 20 каша готова. Можна розкладати відразу по тарілках або дати настоятися.

На смак Шавля практично нічим не відрізняється від плову. Принаймні, від того плову, який прийнято готувати у нас. Азіатський плов - це рис, приготований з бараниною і масою спецій в спеціальному казані у великій кількості олії.  

Поделитесь ссылочкой с друзьями!

Написать комментарий

Ваше имя: