Домашнє морозиво

 

Всі ми любимо такий чудовий десерт, як морозиво. Це улюблений смак з дитинства, а в сучасному світі велика кількість даного продукту просто заворожує. Насправді всю цю смакоту можна приготувати і вдома, це зовсім не складно, головне бажання і деяка кількість певних продуктів в наявності й отримаємо  чистий, свіжий і натуральний продукт, без додавання будь-якої хімії, сухого молока та іншого. І часу на всю процедуру потрібно зовсім небагато, нічого складного, впорається навіть дитина. Наводимо спосіб приготування самого звичайного простого пломбіру, ​​а далі справа залишається тільки за вами, ви можете наповнювати його чим завгодно і додавати в нього все, що побажаєте.

Вам знадобиться:

*1 літр молока;

*2 склянки цукру;

*100 грамів вершкового масла;

*1 чайна ложка крохмалю;

*5 яєчних жовтків;

*Будь-який  наповнювач - банан, вишня і т.д .

 

Ставимо на плиту каструлю з молоком. Оскільки  закипає воно дуже швидко, краще  ставити не на найбільшу потужність, щоб не закипіло завчасно і не спливло. У цей час в окремий посуд кладемо яєчні жовтки (заздалегідь відокремлені від білка), крохмаль і цукор. Ретельно змішуємо все. Не збиваємо, а саме змішуємо. Повинна вийти густа цукрова маса, схожа на кашу. Коли молочко підігріли (Не закипіло, а просто стало теплим), кладемо в нього вершкове масло. Намагайтеся не порушувати пропорції і не кладіть його занадто багато, (краще якщо його буде менше), інакше і смак ви отримаєте не морозива, а масла. Постійно помішуйте, поки воно повністю не розтане і не змішається з молоком.

Цього ж теплого молока кілька ложок влийте в цукрово-яєчну суміш, і добре перемішайте, за консистенцією повинно вийти, як рідка сметана. Від теплого молока цукор повинен швидко розчинитися при перемішуванні.

 Коли молоко добре закипіло, поступово влийте отриману суміш тонкою цівкою, не забуваючи постійно помішувати, щоб нічого не пригоріло і не згорнулося грудочками. Помішуйте до тих пір, поки маса знову не закипить. Не кип'ятіть занадто довго, 10-15 секунд буде більш, ніж достатньо.

Знімаємо з вогню й даємо трохи охолонути в природних умовах, приблизно до 40 градусів, щоб можна було спокійно поставити його в морозильну камеру без шкоди для останньої. Потім розливаємо наше майбутнє морозиво в будь-які зручні для вас формочки чи стаканчики.

Коли все готово, відправляємо заповнені формочки в морозилку на 6-8 годин, в залежності від рівня заморозки вашого холодильника. Комусь може знадобиться більше часу, комусь менше. Але важко перетерпіти дике бажання скоріше з'їсти його. Адже воно таке апетитне і смачне, як радянський пломбір. Ні з чим не переплутаєш. Не дивлячись на свій жовтий відтінок, який йому надали масло і жовтки, смак просто приголомшливий.

 

Поради:

Не робіть відразу багато морозива, якщо не впевнені в тому, що з'їсте його за пару днів. В сучасних морозильних камерах температура становить -18 градусів, а це дуже багато для такого десерту. Пролежавши там більше доби-двох, ви виявите хрусткий лід, замість м'якої ароматної маси. Тож краще робити потроху і частіше.

Радимо вам не зупинятися на звичайному пломбірі і проявляти свою фантазію щораз, постійно придумуючи щось нове. Сміливо додавайте туди будь-які горіхи, джем, варення, свіжі або консервовані фрукти, ягоди, шматочки мармеладу, сиропи. Для шоколадного смаку підійде какао, розведена у невеликій кількості води розчинна кава, розтоплений або тертий шоколад. Будь-яка добавка додасть вашому десерту неповторний смак і аромат.

Для любителів м'якого морозива: готуйте його вранці і постійно стежте за процесом заморозки, періодично помішуйте, не дайте йому застигнути до кам'яного стану, а починайте їсти тоді, коли порахуєте застиглу масу комфортною  для вживання.

Поделитесь ссылочкой с друзьями!

Написать комментарий

Ваше имя: